Öncelikle neden Madalı Haydari? Her şeyden önce sofranıza koyabileceğiniz pratik ve lezzetli bir tarif olduğunu asla esirgememiz gerekiyor. Kullanılan malzemelerse her evde sıklıkla bulunan malzemeler olduğundan fazla bir masraf çıkartmayacak kadar güzel :) Biz içindeki tüm süt ürünlerini Madalı ürünlerini kullanarak yaptık ve ondan adına da Madalı Haydari dedik.
Öncelikle neden Madalı Haydari? Her şeyden önce sofranıza koyabileceğiniz pratik ve lezzetli bir tarif olduğunu asla esirgememiz gerekiyor. Kullanılan malzemelerse her evde sıklıkla bulunan malzemeler olduğundan fazla bir masraf çıkartmayacak kadar güzel :) Biz içindeki tüm süt ürünlerini Madalı ürünlerini kullanarak yaptık ve ondan adına da Madalı Haydari dedik.
Malum, biz küçük ve butik bir çiftliğiz. Bir diplomalı kalitecimiz var, işin mutfağını takip etmesi gereken, evrak, kağıt işlerini, prosedürlerini iyi bilen. Bir de alaylı, çekirdekten kalitecilerimiz var ki bu ekip bir hayli kalabalık ve fikirleri en az diplomalılar kadar önemli. Bu ekiptekilerin yaşları 9-10 aylıktan başlar, 12 yaşa
İyi Pazar’lar ülkem! Geniş aileler hâlâ çay keyfinde mi? Biz bugün dolapta duran otlu peynirin vakumunun kaçtığını fark ettik. Peynir bozulmamış ama biraz yumuşamış. Pekii Tuğhan durur mu? Durmadı. Tavayı kaptığı gibi dilimledi Madalı otlu tulum peynirini içine.
Yeni haftaya biz bir günaydın diyene kadar Çarşamba olmuş, hiç haber de vermiyorsunuz. E çiftlikten selamlar o zaman dostlar! Bugün harıl harıl sade Çerkes’ler yapılıyor. Siparişler birikti farkındayım ama dönem itibariyle süt az. Bir gayret koşturuyoruz oradan oraya. Unutmayınız ki, her ne kadar üzerinde yazmasa da sade keçi Çerkes
am 2019’dan bekleMEdiklerimi yazmaya ayıracaktım ki bugünkü “köşe”mi, o da ne! Bütün aklıma takılan sevimsizlikler ve hatta sevimsizler uçuverdi bir sürprizle! Hop, bir anda ne stres ne tasa kaldı! Çünkü küçücük bedeniyle boynumda soluğunu duyduğum, bana ihtiyacı olan yeni canlılar vardı! Bu karlı, buz gibi Anadolu gününe biz 4