Malum, biz küçük ve butik bir çiftliğiz. Bir diplomalı kalitecimiz var, işin mutfağını takip etmesi gereken, evrak, kağıt işlerini, prosedürlerini iyi bilen. Bir de alaylı, çekirdekten kalitecilerimiz var ki bu ekip bir hayli kalabalık ve fikirleri en az diplomalılar kadar önemli. Bu ekiptekilerin yaşları 9-10 aylıktan başlar, 12 yaşa

İyi Pazar’lar ülkem! Geniş aileler hâlâ çay keyfinde mi? Biz bugün dolapta duran otlu peynirin vakumunun kaçtığını fark ettik. Peynir bozulmamış ama biraz yumuşamış. Pekii Tuğhan durur mu? Durmadı. Tavayı kaptığı gibi dilimledi Madalı otlu tulum peynirini içine.

Yeni haftaya biz bir günaydın diyene kadar Çarşamba olmuş, hiç haber de vermiyorsunuz. E çiftlikten selamlar o zaman dostlar! Bugün harıl harıl sade Çerkes’ler yapılıyor. Siparişler birikti farkındayım ama dönem itibariyle süt az. Bir gayret koşturuyoruz oradan oraya. Unutmayınız ki, her ne kadar üzerinde yazmasa da sade keçi Çerkes